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Osechi – comida de año nuevo en Japón

Osechi ryōri (お節料理) es la comida ceremonial que se prepara para el año nuevo en Japón. En este país el Año Nuevo es tal vez uno de los momentos más importantes y por eso, la gente realiza diferentes actividades para recibirlo (ej: el Ōsōji).

El osechi se dispone en unas cajitas compartimentadas y de varios pisos, similares a los bentō, denominadas (jūbako 重箱). Tradicionalmente, cada familia preparaba sus propio osechi, para poder comérselos tranquilamente durante los tres primeros días del año, cuando las tiendas estaban cerradas y las amas de casa querían tomarse un respiro sin tener que cocinar, pero hoy en día es muy común comprar cajas de osechi en los restaurantes, hoteles e, incluso, en grandes tiendas, etc. El contenido de los mismos puede variar según cada familia o las distintas regiones, pero todos ellos tienen ciertos ingredientes comunes con un fuerte simbolismo de buenos augurios, riqueza, salud o longevidad.

Un Osechi ryōri puede llegar a costar hasta 2000 dólares

El valor de venta de un osechi puede escalar a los 2000 dólares, entre los más completos y lujosos. Sin embargo estos valores escapan al común del bolsillo japonés. La mayoría de las familias organizan una comida más modesta.

Creemos que lo más rico de esta preparación es conocer las historias detrás de esta preparación, relatada por diferentes personas en diferentes partes de Japón. El canal Grandma’s Recipes rescata las historias y recetas de abuelitas que han ido preparando esta comida a lo largo de los años.

Fuente: https://comerjapones.com/osechi-ryori-la-comida-ceremonial-de-ano-nuevo

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Castillo de Shuri

Cuando teníamos la intención de hablar sobre el castillo de Shuri, lo habíamos pensado hablando en tiempo presente.

Hoy deberá hablarse en tiempo pasado porque desde la madrugada del 31 de octubre, a las 2.40 (UTC +9) y después de varias horas, pudieron apagar este incendio cuyo origen todavía se desconoce. Lo que sí se conoce es que se destruyeron seis edificaciones y 4200 m2.

Para darle una estocada al golpe anímico de los okinawenses, se incendió el mismo día que se había celebrado «Día Internacional del uchinanchu» , evento en el cuál se celebran los valores de la cultura okinawense.

Enorme incendio en el Castillo de Shuri en Okinawa
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Acuario Churaumi

El Acuario Churaumi o Churaumi Suizokukan significa «Mar Hermoso», y no es casualidad su nombre ya que se encuentra en Okinawa, donde el mar es -justamente- hermoso. Este acuario, inaugurado el 1° de noviembre de 2002 es el más grande de Japón y -hasta el momento- de Asia.

El mismo se encuentra ubicado en la ciudad de Motobu, al nor-oeste de la isla, y la única forma de llegar es en auto o micro. Si bien la distancia entre la ciudad capital Naha y el acuario no es tan extensa, el tránsito en la isla es tremendo y la ruta colapsa por los contingentes turísticos. Por lo tanto, la recomendación es ir lo más temprano posible.

El tanque principal (llamado Mar de Kuroshio) es de 35 metros de largo, 27 metros de ancho y 10 metros de profundidad. Tiene un volumen de 7.500 metros cúbicos de agua, siendo la mayor pantalla de cristal del mundo con un grosor de 60 centímetros.

La mayor atracción son los tiburones ballena, ya que junto con el de Georgia (EE. UU.) y el Acuario Kaiyukan, en Osaka, son los únicos que exhiben este animal.

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Matcha: historia y beneficios de este superalimento

Matcha: Seguramente habrán escuchado esta palabra que en estos últimos años se ha puesto de moda y generalmente se la asocia a Japón.

El matcha (抹茶) es el té verde hecho polvo o molido y tiene su origen en China, en la época de la Dinastía Song. Con el tiempo, el té molido fue desapareciendo en la China, sin embargo arraigó en el Japón gracias a las costumbres de los monasterios budistas. Más tarde, las clases altas de la sociedad japonesa adoptaron este té, entre los siglos XIV y XVI.

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Kaitensushi

¡Hora de comer! 🥢
KAITEN SUSHI (o sushi en cinta transportadora) 🍣

El término kaiten-sushi (回転寿司) se refiere a los restaurantes de sushi que sirven pequeños platos de sushi en cintas transportadoras.
Una vez sentados, simplemente tomamos aquellos platos que nos resulten más apetitosos, teniendo en cuenta que el color de plato indica el precio. Hay restaurantes donde todos los platos tienen precio único, pero la calidad del sushi suele ser peor, aunque es conveniente fijarse bien antes de comenzar, para no tener una sorpresa al final.
Para pagar, el camarero simplemente revisa el número y color de los platos que hayamos ido apilando en nuestra mesa y se emite la boleta

Video: Satori Inciensos

Fuente: @japonismo

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Tombo

El significado de la libélula (tombo) en Japón

Es muy común encontrar libélulas en Japón, debido a que se desarrollan bien en los arrozales que abundan allí. Además, existe la creencia de que las libélulas son espíritus de los antepasados que vienen a visitar a sus familiares.

Para el samurai, el símbolo de la libélula se relaciona con la victoria.

Otra característica muy notoria es que las libélulas solo vuelan hacia adelante por lo que nunca retroceden y esa es parte importante de la filosofía samurai.

Fotografía: Satori Inciensos
Lugar: 7 Winds Cafe / Nana iro no Kaze. Okinawa-ken, Yomitan-son, Zakimi.
Fuente: The Way of the Sword

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Un himno a la perseverancia

七転び八起き narakorobi yaoki  («si te caes siete veces, te levantas ocho»)

Resiliencia -esa palabra tan de moda últimamente- es algo que caracteriza mucho al pueblo japonés, que se levanta una y otra vez ante las adversidades.

Hace muchas décadas atrás, Kyu Sakamoto compuso una canción llamada «Ue wo muite arukō» que en occidente se hizo popular con el nombre Sukiyaki (que no guarda ninguna relación con el contenido de la canción) . El nombre original traducido literalmente al castellano sería «Caminemos mirando hacia arriba/el cielo» o «Caminemos con la frente bien en alto».

El objetivo de la misma era darle ánimo a un pueblo japonés devastado y con la moral baja por la guerra.

El principio de la canción dice:

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Festival Nebuta

En verano, a lo largo y a lo ancho de Japón siempre hay algún festival. En el caso de Aomori, se destaca por el Festival Nebuta (青森ねぶた祭り- Aomori Nebuta Matsuri) y se festeja a principios de agosto. Siendo uno de los festivales más importantes de Japón, el cuál congrega a millones de turistas todos los años, se lo ha declarado Patrimonio Folclórico Intangible en 1980.

Nebuta es el carro alegórico que representa a algún guerrero, el cuál desfila por el centro de la ciudad mientras un grupo de bailarines vestidos con un traje típico para esta festividad, llamado haneto, lo escoltan a la vez que ejecutan danzas alrededor del mismo al ritmo del cántico Rasserā (que en el dialecto de Aomori significa irrasshai – sea bienvenido).

Es tal la relevancia de este festival en la vida local, que los equipos de artistas que crean estas fabulosas carrozas son auspiciados por empresas de la zona y grandes empresas de todo Japón.

El Festival de verano: La experiencia del Festival Nebuta en Aomori
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Viaje a Japón 2019: Asakusa

Asakusa es archiconocido por su famoso Kaminarimon (雷門 o «Pórtico del trueno») que es la entrada al Sensō-ji (浅草寺), el templo budista más antiguo de la ciudad. Es uno de los puntos más turísticos y -tal vez- paseo obligado. Lo comprobarán apenas pongan un pie en este barrio.

Van a encontrar muchísimas referencias sobre qué es, cómo llegar y qué hacer allí apenas tipeando «Asakusa» en cualquier buscador o mismo en Youtube.

Sin embargo aquí van algunas recomendaciones nuestras:

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Viaje a Japón 2019: Un paseo por el río Sumida hasta Odaiba

Navegar el río Sumida es una buena forma de conocer Tōkyō: una ciudad llena de ríos y canales.
También es un paseo recomendado si tienen la idea de ir al Museo de Arte Digital (conocido como teamLab Borderless) en Odaiba.

Odaiba es una isla artificial que actualmente concentra lugares de entretenimiento. Nosotros fuimos allí específicamente para visitar este museo, sin embargo hay más lugares como Fuji TV, o el Odaiba Onsen Monogatari que es un parque temático de aguas termales.

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